U globalnom kontekstu, kako se zdravstvenošću ljudi i dalje raste i njihovo razumijevanje opasnosti od prekomjernog unosa šećera produbljuje, vlade širom svijeta pokrenule su niz "kombinacija smanjenja šećera". Ove inicijative imaju za cilj smanjenje potrošnje šećera građana i poboljšanje cjelokupnog nacionalnog zdravlja. Politike, uglavnom, uključujući stroge ograničenja za reklame za slatke hrane usmjerene na djecu i obavezno dodane - politike šećera, duboko su preoblikovanje pejzaža prehrambene industrije.
Strojna ograničenja oglasa za šećeru za djecu
Zemlje su usvojile različite pristupe u regulaciji reklama za dječju slatku hranu. U Sjedinjenim Državama, već 2008. godine najavljeni su novi zakoni o oglašavanju. Kao rezultat toga, McDonalddov je morao ograničiti oglase za svoje dječje setove obroka usmjerenih na one mlađe od 12 godina, a poznati animirani likovi poput Mickey Mousea zabranjeni su iz TV reklama za takve proizvode.
U Velikoj Britaniji su zabranjene reklame "bezvrijedne hrane" za vrijeme emisije tokom TV programa usmjerenih na tinejdžere i u redovnim programima koje će vjerovatno gledati. Velika Britanija takođe nameće brojne ograničenja u sadržaju oglasa, poput zabrane slavnih proizvoda od odobrenja prehrambenih proizvoda u programima usmjerenim na osnovne škole i zabrani lažnih tvrdnji da hrana može promovirati dječiji intelektualni i fizički razvoj. Agencija za prehrambene standarde ograničava oglase "bezvrijedne hrane" tokom čitanja djece na osnovu sadržaja masti, soli i šećera.
Norveška i Švedska su implementirali teške zabrane na oglase za dječju "bezvrijednu hranu". U Francuskoj su sve prehrambene reklame na svim medijskim platformama, bilo da su usmjereni na djecu ili odrasle, za prerađene proizvode ili one sa šećerom, soli i sadržajem masti koji prelaze standarde. Irska je zabranjena TV reklame za brzu hranu i bombone i zahtijeva naljepnice upozorenja na pakiranju ovih proizvoda. U Japanu, zakon jasno propisuje da su televizijske stanice zabranjene emitovanje reklama "bezvrijedne hrane". Ako su povezani oglasi umetnuti ili indirektno emituju tokom dječijih programa, televizijske stanice bit će podvrgnute nadmoćnim novčanim kaznama, a relevantno osoblje bit će odgovorno.
Progresivni roll - iz obaveznog dodan - su u politike označavanja
Obavezno dodano - politike za označavanje šećera takođe se neprestano napreduju u raznim zemljama. U martu 2025. godine, puštala novu verziju "Nacionalni standard sigurnosti hrane - etiketiranje prehrambene hrane" (GB 28050 - 2027. godine. "1 + 4" (energija, proteina, masti, ugljikohidrate i natrijumu) do "1 + 6", dodavanje šećer i zasićena masnoća (kiselina) do liste. Uredba ima za cilj preciznije voditi potrošače da razumiju prehrambene komponente hrane i čine zdravijim prehrambenim izborima. Na primjer, ako naljepnica sa visokim šećerom u sadržaju šećera u iznosu od 30 grama na 100 mililitara, njegova referentna vrijednost hranjivih sastojaka dostići će 60%, intuitivno ukazivati na rizik od preglede i omogućavajući potrošačima da jasno znaju sadržaj šećera prilikom kupovine.
Od 2022. godine, Singapur je implementirao sistem etiketa nutrija za pića, pretvaranje šećera i zasićenog masnoće u razinu četiri -, četiri - sistem identifikacije boje. Pića klasificirana kao klasa C i D moraju prikazati utri - etiketu razreda na prednjoj strani ambalaže, a pića razreda su zabranjena da se oglašava na svim medijskim platformama. Ocjena A i B mogu birati treba li prikazati oznaku. Nacionalna agencija za kontrolu droge i hrane (BPOM) Indonezije je izradila propise koji se nalaze na korištenje sistema za označavanje "prehrambene razine" za šećer, sol i sadržaj masti na prednjoj strani ambalaže i postavljanja granice maksimalnog sadržaja masti. Slično Singapurskom sistemu, klasifikacija dijeli proizvode na četiri nivoa: "A, B, C, D." Proizvodi C i D potrebni su za prikaz "prehrambene razine" i ukupnog sadržaja masti po posluživanju ili po paketu. Prva faza primjenjivat će se za spremnu - do - alkoholnih pića ili ne -.
Daleko - postizanje uticaja na pravce prehrambenih preduzeća
Te su kombinacije politike imale dubok utjecaj na upute za istraživanje i razvoj prehrambenih preduzeća. Uzmi Shandong Bailong Chuangyuan Bio - Tech Co., Ltd. kao primjer. Kao odgovor na potražnju na tržištu za malim ({5}} šećernim proizvodima i vodstvom politike, kompanija je u velikoj mjeri uložila u istraživanje i razvoj i aluloze D-. Prije toga, proizvodna tehnologija D - alluloze monopolizirala je strana preduzeća. Bailong Chuangyuan je 2014. godine odlučio sprovesti nezavisno istraživanje i razvoj. Suočili su se sa brojnim poteškoćama, poput visokih troškova vađenja biljaka i niske kvalitete sinteze hemijske reagense. Ključ je bio pronaći efikasnu enzimsku pripremu za pretvorbu. Kompanija je tada surađivala s nekoliko institucija, uključujući Kina Nacionalni istraživački institut za prehrambenu industriju i fermentacijsku industriju i Univerzitetu Shandong, za rješavanje tehničkih problema. Nakon rješavanja problema sa enzimom u D - aluloza proizvodnju, kompanija je postigla industrijsku proizvodnju tečnosti D - aluloze. Međutim, tehnički izazov kristalizacije proizvoda je ostao teško prevladati. Nakon stotina eksperimenata kristalizacije, istraživački reorkciju konačno prevladava ovu prepreku u 2019. godini, postižući kristalizacijsku čistoću od preko 99,5%, što ga čini prvim domaćim preduzećem za savladavanje ove tehnologije i da imaju sposobnost industrijske proizvodnje d - aluloze.
D - Allulose ima ukus vrlo sličan onome saharozom, sa slatkoćom 70% od saharoze i gotovo nula kalorija, zadovoljavajući potražnju modernih potrošača za slatku hranu -. Uz veliku dodanu vrijednost, ima sjajan tržišni potencijal. Bailong Chuangyuan izgradio je proizvodna linija sa godišnjom proizvodnjom od 5.000 tona kristalnog d - aluloze, otvarajući se visoko - krajnjim potrošačkim tržištima u Evropi, Južnoj Koreji, a njegova prodaja proizvoda dosljedno su rangirana među vrhom na međunarodnom tržištu. Pored D- Allulose, od Maltitola do prebiotika, prehrambenih vlakana i zdravih zaslađivača, od svog popisa 2021. godine, Bailong Chuangyuan vidio je stabilan rast u prihodu i dobiti.
Transformacije u široj prehrambenoj industriji
Gledajući širu prehrambenu industriju, metode smanjenja šećera kao što su korištenje prirodnih zaslađivača ili prirodnih sastojaka za zamjenu saharoze, modifikacije okusa na temelju prirodnih načela i smanjenje ili uklanjanja šećera kroz razdvajanje membrane ili enzimske tehnologije hidrolize. U pogledu koncepata proizvoda, prodajne bodove kao što je nizak - šećer, šećer {-, ne {- gelekmični šećer, a nizak - glikomijski indeks (GI) i minimalističkim formulama stalno se pojavljuju. Neka preduzeća su razvila rješenja za koncentrirane komplekse nosača šećera napravljene od smjese šećera od trske / repe i proteina, koji mogu smanjiti sadržaj šećera za 50%, zadržavajući slatkoću i senzorne karakteristike saharoze bez ikakvog uste. U budućnosti, niže - masnoća i niska - u razvoju hrane ", morat će se nastojati da bi se postigla" složene "prehrambene potražive", kao "malo raznolikih" prehrambenih potraživanja ", kao što je" nisko sredstvo za prehranu ", kao što su" ostali raznoliki "prehrambeni vlakni," i drugi segmentirani proizvodi za specifične grupe, a "sub - zdrava ured radnici. "
Dugo - termin utjecaj na tržišne cijene
Kombinacije politike takođe imaju dug - izraz na tržišne cijene. S jedne strane, preduzeća trebaju uložiti više sredstava u naučno istraživanje i tehnološke inovacije za razvoj male male šećerne formule, poput traženja prikladnih sirovina i poboljšanje proizvodnih procesa, što nesumnjivo povećava troškove proizvodnje proizvoda i mogu dovesti do povećanja cijena. Na primjer, neka preduzeća trebaju više ulagati u upravljanje nabavkama i lancima nabave da bi se dobile visokim - kvalitetnim prirodnim zaslađivim sirovinama, a razvoj novih proizvodnih procesa također zahtijeva kupovinu nove opreme i obuke, a sve koji su obučavali troškove. Uzmi - poznatu kompaniju za piće kao primjer. Jedna od svojih niska - pića, zbog usvajanja nove tehnologije smanjenja šećera i visokog - kvalitetne prirodne zaslađivače, ima proizvodnju 20% veći od tradicionalnih pića. U skladu s tim, tržišna cijena ove niže - šećerna pića iznosi oko 15% veća od tradicionalnih pića iste specifikacije.
S druge strane, jer se povećava svijest o zdravlju potrošača, njihova osjetljivost na cijenu na zdravu hranu može se smanjiti i mogu biti spremni platiti više za male šećerne, zdrave proizvode. Međutim, za cijenu - osjetljivi potrošači, poskupljenja cijena može ih zatražiti da pređu na pristupačniji tradicionalni visoki - šećerni proizvodi. To predstavlja izazov za preduzeća u balansiranju troškova i cijena tržišta. Mala preduzeća sa slabim mogućnostima za istraživanje i razvoj i mogućnosti opskrbe ili ne mogu snositi povećane troškove inspekcijskih predmeta mogu se suočiti sa rizikom od izlaska na tržište zbog nemogućnosti prilagođavanja promjenama politika.
Sveukupno, globalne "kombinacije smanjenja šećera" vode duboke promjene u prehrambenoj industriji. Preduzeća moraju aktivno reagirati na promjene politike, povećati istraživanje i razvoj i inovacijske napore, a razumno prilagoditi svoje strategije cijena tržišta kako bi se učvrstilo u ovom valu zdrave transformacije hrane. Potrošači će zauzvrat imati koristi od šireg raspona zdravih opcija hrane.
