Vidjeli ste na mreži - Skittles puše poput kokica, marshmallows se okreću u hrskave oblake - i sada želite da to pokušate. Ali kako tačno zamrznuti suhi bombon?
Evo što trebate znati, bilo da ste znatiželjni kuvar ili ambiciozni vlasnik marke Snack.
Proces sušenja zamrzavanja u jednostavnim uvjetima
Sušenje zamrzavanja uključuje tri glavna koraka:
Zamrzavanje bombona čvrstog na izuzetno niskim temperaturama (ispod -40 stepeni)
Stvaranje vakuum okruženja
Nježno zagrijavajte slatkiše dok ispod vakuuma omogući vlagu da se sublimiraju (idite od leda direktno na paru)
Rezultat je svjetlo, prozračno i hrskava verzija vašeg originalnog slatkiša, sa svim aromom intenzivirani.
Ono što će vam trebati kod kuće
Iako je istinski sušenje zamrzavanja potrebna vakuumska komora i kondenzator, možete eksperimentirati kod kuće koristeći sušilicu za mržnju za žetvu, što započinje oko 2.500 dolara. Ova mašina dizajnirana je za kućnu upotrebu i popularna je među zamrzanim hobistima suhim bombonima.
Takođe će vam trebati:
Nepropusni kontejneri za skladištenje
Zamrzivač koji može dostići vrlo niske temperature
Strpljenje: Svaki ciklus može trajati 24-36 sati
Popularne vrste bombona za početak sa
Skittles (sada obično poznate kao Freeze sušene ravne slatkiše)
Kiseli gummeni crvi
Slatki kvadrati
Mini marshmallows
Kiseli patch - stilski jellies
Svi se drastično reagiraju na zamrzavanje sušenja, čineći za zabavne i aromatične rezultate.
Želite preskočiti mašinu? Partner sa proizvođačem
Ako ste brend ili internetski prodavač zainteresirani za skaliranje bez kupovne opreme, možete raditi sa smrzavanjem dobavljača sušenog slatkiša poput minicrush-a. Njihova zamrzavanje sušene tvornice slatkiša savlada - od izvora sirovih slatkiša do proizvodnje ambalaže i privatne etikete.
Ovaj pristup vam štedi visoku investiciju unaprijed dok vam omogućava pristup vrhu - kvalitetu proizvodnje, certifikate sigurnosti hrane i međunarodnim opcijama isporuke.
Gde se prodaje i šta očekivati
Zahvaljujući rastu e-putnika i tržišta poklona E -, zamrzavanje - sušeni slatkiši prodaje se izuzetno dobro na platformama poput Etsy, Tiktok trgovine i Instagramu. Povećava se žalba na pružanje sezonskih mješavina ili posebnih paketa (poput začinjenih klizača ili zamrzanih gumi).
Ovisno o vašem tržištu ambalaže i ciljanja, zamrzavanje suhim cijenama slatkiša kreće se od 8 do 20 dolara po kesi - sa visokim marginama zbog percipirane novitete i dugog roka.
